CAKE FOR MY BOYFRIEND'S B-DAY

12 декабря для меня особый день, так как он когда-то подарил миру самых замечательных людей, которых я встретила до сегодняшнего дня. Моего любимого и дорогого Сережу и самую близкую подругу Настю, с которой рука об руку мы уже восьмой год.) 

Бывают же такие совпадения?!)

Я абсолютно не претендую на высокохудожественность фото (их мало и сняты в спешке) или звание великого кулинара, просто хочу поделиться рецептом торта, который пекла Сереже)

В основе лежит "Прага" из маминой книги рецептов, немного мною измененная

МАФФИНЫ СО СГУЩЕНКОЙ

Мне кажется, если бы существовала формула идеальной выпечки она была бы предельно проста: наслаждение от вкуса и вида, стремящееся к бесконечности и время, проведенное на кухне, стремящееся к нулю))

Тогда маффины в первую очередь удовлетворяли бы этим условиям! Плюс это огромное поле для экспериментов с начинками и оформлением) Чтобы эксперименты были удачными, необходима хорошая, а в нашем случае, вкусная база, как лист качественной бумаги для художника)

Сегодня я поделюсь с вами одним из таких базовых рецепов - маффинах на сгущеном молоке)

ЛИМОННЫЕ МАФФИНЫ

Недели две назад, когда наш чемодан был во внеплановом отпуске в Ташкенте, от чего его содержимое не становилось менее необходимым, я пошла в магазин и увидела их...-форомочки для маффинов. Уж не знаю, потому что они были розовыми или потому что сердечками - дальнейшая моя жизнь без них начала представляться не жизнью, а так, жалким существованием)) Стоит ли говорить, что ушла я оттуда неся в руках на один пакет больше. С того момента я почти каждый день экспериментирую с маффинами в поисках самых лучших, вкусных, нежных и простых рецептов. Сегодня хочу рассказать вам о рецепте-чемпионе по количеству съеденных порций и полученных комплиментов - лимонных маффинах. Готовила их уже несколько раз, чудесные получаются) Нежные, воздушные, с капелькой кислинки, в общем, перехожу от слов к рецепту и настоятельно всем рекомендую приготовить!

Нам нужно:

1 лимон

3 яйца

300 мл сахара

100 мл растительного масла

400 мл муки

1,5 ч л разрыхлителья или пол чайные ложки гашеной соды

200 г сметаны

Из этого всего у меня получается около 20 маффинов

Берем лимон и зверски вилкой выжимаем из него сок в какой-нибудь стакан. Оставшуюся кожуру мелко-мелко измельчаем в блендере.

Затем взбиваем яйца с сахаром и добавляем в эту смесь цедру, лимонный сок и масло. Взбиваем еще раз.

Добавляем муку, ванильный сахар(или просто ванилин) и разрыхлитель. Еще раз взбиваем. Вливаем сметану и взбиваем в очередной раз. Распределяем по формам и отправляем в духовку, разогретую до 180 градусов на 17-20 минут. О готовности легко судить по тому, как они поднимутся и подрумянятся ( ну и по чудесному запаху в квартире). Готово, подаем и наслаждаемся)

УТРЕННЕЕ

Как же здорово проснуться когда захочешь, особенно если несколько дней подряд был вынужден вставать рано утром! С утра у меня было очень хорошее настроение и я даже решила позавтракать, хотя сама обычно ограничиваюсь чашкой кофе или чая с чем-нибудь сладким. Начав вспоминать, что можно приготовить мне в голову пришел простой, вкусный и красивый рецепт - яичница в помидоре. По-моему, просто прекрасная идея для завтрака! готовится - 10 минут

ВОЗДУШНЫЙ ТВОРОЖНИК ОТ ЮЛИИ ВЫСОЦКОЙ

персиковый.) с вишней еще очень вкусно получается или с другими ягодами 

Эту волшебную вещь я очень часто делала позапрошлым летом, а потом потеряла рецепт и никак не могла нигде найти.
Все очень просто, быстро, вкусно и, главное, низкокалорийно. В своей время я нашла его в группе худеющих девочек и теперь хочу опубликовать его здесь, чтобы кому-то помочь и самой не потерять его

ингридиенты:

175 г мягкого сливочного масла 
150 г сахара
тертая цедра одного лимона
2-3 столовые ложки лимонного сока
7 яиц
750 г нежирного творога
75 г манной крупы
30 г сахарной пудры

как готовить:

Взбить масло на самой большой скорости, понемногу добавляя сахар, цедру и лимонный сок. Размешать до однородной массы. Постепенно добавлять яйца по одному. Творог и манную крупу небольшими порциями подмешать на средней скорости. Выложить творожную массу в смазанную маслом форму для выпечки и выровнять поверхность будущего пирога. Выпекать в разогретой до 180 С градусов духовке около 60 минут. Присыпать сахарной пудрой.  

Хотя, на мой взгляд, час на 180 градусах для творога - слишком уж много, раньше я вообще в микровлоновке делала, а вчера, когда я четко следовала рецепту, он у меня подгорел очень( я думаю, 40 минут ему - за глаза